三重県産小麦100%の太くて柔らかい麺に、たまり醤油にかつお節や昆布等のだしを加えた黒く濃厚なつゆをからめて食べます。 具材はネギ、一味等の薬味のみを加えたシンプルに食べていただく、伊勢の名物のうどんです。
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